Balans ontstaat vanuit rust en ruimte. Jan Duijndam legt uit:

“Onze koeien zijn heel aanhankelijk en gezond: een teken dat ze goed in balans zijn. Door ze genoeg rust en ruimte geven, kunnen ze die balans zelf ontwikkelen. ‘s Zomers krijgen onze koeien volop rust en ruimte in het weiland en ‘s winters staan ze in de koeientuin waar ze dertig vierkante meter per koe hebben; dat is bijna drie keer meer ruimte dan de norm. Rust en ruimte dienen alle elementen in ons bedrijf: het geeft balans aan de koeien, aan de natuur en aan de mensen met een zorgvraag die hier meewerken. Biodynamische landbouw is voor mij meer dan voedselproductie. Het is een levensstijl waarbij ik heb leren kijken naar het geheel. We focussen ons niet op antibiotica-vrij maar onze koeien zijn het wel bijna. We focussen ons niet op biodiversiteit maar in en rond onze weilanden is er wel een grote variëteit aan planten, insecten, vogels, reptielen en zoogdieren. We focussen ons niet op het geven van zorg maar mensen knappen hier wel op. Door het systeem holistisch te bekijken, passen alle elementen er als vanzelf in. Als ik er dan ook nog een boterham mee kan verdienen, ben ik een gelukkig mens.”