Vragen over bedrijf en markt
Hebben jullie recente afzetcijfers van biologische producten?
In opdracht van Biologica wordt ieder jaar de Bio-monitor samengesteld. Daarin vindt u de afzetgegevens van biologische producten, waaronder biologische zuivel. U kunt de Bio-monitor hier downloaden.
UpWaarom zijn biologische zuivelproducten duurder dan reguliere zuivelproducten?
De biologische boeren krijgen een meerprijs tov de reguliere melkprijs voor de biologische melk. Deze hogere prijs hebben de boeren nodig als vergoeding voor de meerkosten van de biologische productiewijze:
- Biologische koeien krijgen biologisch voer, wat duurder is dan regulier voer. Bovendien krijgen de biologische koeien minder krachtvoer, waardoor de biologische koeien minder melk produceren.
- Biologische landbouw vereist meer grond, omdat de opbrengst per hectare lager is vanwege het feit dat men geen kunstmest mag gebruiken.
- Biologische veeteelt vereist meer bewegingsvrijheid voor de dieren en dus grotere stallen, waardoor de kosten van gebouwen hoger zijn.
- Biologische landbouw is arbeidsintensiever. Er mag bijvoorbeeld geen gebruik gemaakt worden van chemische onkruidbestrijders.
Doordat de biologische veehouders niet altijd dicht bij elkaar in de buurt zitten, moet de melkwagen grotere afstanden afleggen. Daar komt nog bij dat de biologische boeren over het algemeen minder melk leveren, waardoor een melkrijder meer adressen moet rijden voor de wagen vol is.
Ook de productie van biologische zuivelproducten is in veel gevallen duurder dan bij reguliere zuivelproducten:
- Doordat de volumes van biologische zuivelproducten in veel gevallen nog zeer gering zijn, worden op de afvullijnen relatief kleine hoeveelheden product per keer geproduceerd. Er moet vaker worden omgeschakeld en schoongemaakt, wat ervoor zorgt dat de kosten per product hoger zijn dan bij reguliere producten.
- De behandeling van biologische kaas in het pakhuis vraagt bijvoorbeeld meer arbeid, omdat er geen schimmelremmende stoffen in de kaascoating zijn toegestaan. Daardoor moet de kaas vaker worden behandeld en gekeerd.
- Niet alleen de melk dient van biologische oorsprong te zijn, ook alle andere grondstoffen die worden toegevoegd aan het biologische zuivelproduct zoals bijv. suiker, aroma's en vruchten. Omdat de kostprijs van deze grondstoffen ook hoger is dan van reguliere grondstoffen, werkt dit ook kostprijsverhogend voor de biologische zuivelproducten
Tenslotte zijn de kosten voor de winkel ook hoger, omdat biologische melk niet in containers het schap wordt ingereden, maar met de hand in het schap moet worden gezet, omdat de zuivel in dozen wordt aangeleverd.
UpHoe ziet de weg van de biologische melk van de boer naar de winkel eruit?
De koe wordt op diervriendelijke wijze door de boer verzorgd en twee keer per dag gemolken. Drie keer per week wordt de melk met een speciale wagen opgehaald bij de boer en naar de fabriek gereden. Hier wordt de melk gepasteuriseerd en verder verwerkt tot bijvoorbeeld melk, vla of yoghurt. In gekoelde wagens worden de pakken en flessen vervoerd naar een supermarkt bij jou in de buurt.
Download hier een pdf-bestand met daarin een uitgebreide beschrijving van de biologische melkweg.
UpWie zit er achter Zuiver Zuivel?
Zuiver Zuivel is het merk van Ecomel voor biologische zuivel in de biologische speciaalzaak. Ecomel is de speciale fabriek van FrieslandCampina waar uitsluitend biologische melk wordt verwerkt. Bij Ecomel werken zo’n 45 mensen. Ecomel is marktleider in Nederland voor biologische zuivel. Ecomel produceert niet alleen dagverse melkproducten, maar ook boter en kaas. Bij Ecomel wordt alleen biologische melk verwerkt. Alle zuivel van Ecomel wordt geproduceerd met behulp van groene stroom. Campina heeft er bewust voor gekozen alle biologische activiteiten onder te brengen in de business unit Ecomel. Op deze manier is er 100% focus op biologisch, en wordt iedere dag gewerkt aan het vergroten van het marktaandeel voor biologische zuivel, boter en kaas.
SPAARACTIES VOOR GOED DOEL
Ieder jaar organiseert Ecomel een spaaractie voor een goed doel via haar producten. De afgelopen jaren hebben spaaracties plaatsgevonden voor Bomen voor Koeien, Natuurmonumenten, Vogelbescherming Nederland en Heifer. Op deze manier probeert Ecomel meer te zijn dan uitsluitend producent van biologische zuivelproducten, en probeert zij een steentje bij te dragen aan een duurzamere, betere wereld.
COOPERATIE VAN VEEHOUDERS
De meeste veehouders die leveren aan Ecomel zijn lid van de coöperatie FrieslandCampina. In totaal leveren ruim 125 biologische melkveehouders dagelijks hun melk aan Ecomel. De biologische melkveehouders van Ecomel komen jaarlijks bijeen, een vertegenwoordiging van de melkveehouders overlegt op regelmatige basis met de directeur van Ecomel en het bestuur van FrieslandCampina.
Up