Biologisch-dynamisch
Bij de biologisch-dynamische landbouw gaat men nog een stapje verder dan bij de biologische landbouw. Hierbij valt te denken aan:
- Door planmatige vruchtwisseling, organische bemesting en het gebruik van kruidenpreparaten, wordt de vruchtbaarheid van de bodem op natuurlijke wijze in stand gehouden.
- Het veevoer wordt grotendeels (minimaal 80%) op het eigen bedrijf verbouwd en is van biologisch-dynamische herkomst.
- Het bedrijf wordt zoveel mogelijk als een gesloten ecologisch systeem opgezet.
- Lichamelijke ingrepen aan de dieren (waaronder bijv. onthoornen) zijn niet toegestaan.
Specifieke extra eisen voor biologisch-dynamische zuivelproducten zijn dat:
- de melk niet gehomogeniseerd mag worden
- alleen extracten, geen aroma’s als smaakstof mogen worden toegevoegd
- aan kaas geen lysozym mag worden toegevoegd